2015年09月09日

宣伝ではない。





宣伝ではありませんが、

面白いタイトルの本を見つけました。



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美味しいコーヒーを求めて世界中を飛び巡る

コーヒーハンター川島良彰氏の新刊、

『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味しいのか』





それを言っちゃ、おしまいですぜ!!笑



高級ホテルのコーヒー 1000円

コンビニコーヒー 100円




「え〜〜!!!??」と思われた方いますか?

しかし、これはれっきとした事実です。




10月発売の本なので読んでないのですが、

確信を付いたタイトルでホテル関係者の人は冷や汗ものですね。







皆さん、実際に高級ホテルで美味しいコーヒーを飲んだ経験がありますか?


(ない!)という多くの声が聞こえました!



ではなぜ、高級ホテルでは高いコーヒーが美味しくないのか。




理由はシンプルです、

大手食材業者から安い業務用の粉を買って、

接客係がコーヒーメーカーで淹れるからです。



コンビニでさえ、1杯づつ豆から挽く時代に

ホテルやレストランでは、安い原料のコーヒーを

焙煎から数カ月経った、しかも粉のコーヒーを使う

ところが多いのが現実です。

(ほぼ100%の確率でロブスタ種がブレンドされている)



また、料理にこだわっているホテルやお店でも

コーヒーは料理人が入れずホールの接客係に

まかせている所が殆んどです。

ところが、施設の利用代としてコーヒーの値段は高い。



婚礼やパーティーなどは手間など

いろんな理由がありますが、

この事はずっとこの先もあまり変わらないでしょう。







その代り、新しい形で美味しいコーヒーを提供する

ホテルも増えてきています。



典型的な所をご紹介します。

宣伝ではありません。


東京ゲストハウスtoco.(トコ)


東京のホステル, ゲストハウス, バックパッカーズ | Nui.(ヌイ)


ゲストハウス Len 京都河原町




外国人向けのゲストハウスですが

東京のオニバスコーヒーさんの自家焙煎珈琲を使い

エスプレッソマシンでバリスタがコーヒーを提供しています。

もはや、今流行のコーヒースタンドも顔負け!



実は先日、京都Lenに妻が潜入調査へ行ってきました!


宿台は安くても、朝のコーヒーはビックリするくらいおいしい。




まったく新しい魅力でリピーター続出で

常に稼働率がフル状態の人気ホテルになりました。






それに、東京などの都市部のレストランでは

コーヒー豆は地元のコーヒーロースターから

調達するお店が増えています。





理由はシンプルに新鮮でおいしい、

そしてそれは、お客様が一番知っているから。




コーヒーにも、きちんとこだわるお店は

お客様からみても魅力的ですよね。





東広島のお店もコーヒーにこだわるお店が増えたら

きっとお客様も増えることでしょう!



そして、ここからは宣伝です。笑


そんな時は、ぜひアースベリーコーヒーにご相談ください。

お店のコンセプトに合ったおいしいコーヒー豆をご用意します。

また、抽出方法や提供方法などもご提案できます。




どうぞ、よろしくお願い申し上げます!




posted by 大地の実 at 18:28| 珈琲豆のこと

2015年09月05日

9月の珈琲スクールと新しい豆!






最近ブログ更新に間が空きます。


理由はシンプルで、自称ブロガーの僕が家事を

担当する事が増えたのです。笑




お店のお仕事も忙しくさせて頂いているのもありますが、

暇を見つけては書いて行きます!





今日はお知らせが2つ。



来週明けの9月7日(月)10:00より

9月のコーヒースクールの募集を開始します。



詳しくはホームページで




9月からはホットコーヒー編に戻りまして、

おうちで美味しくコーヒーを淹れるコツとヒントを

楽しく分かりやすく体験して頂きます。




そして、新しい豆の新登場です!




■ パナマ バンビート農園

チェリー、ピーチ、マンダリンオレンジのような

甘くて爽やかな風味が素晴らしいです。

なめらかでクリーン。透明感ある上質なコーヒー。



昨年大好評頂いたバンビート農園のニュークロップです。

楽しみなコーヒーが新登場しますので、

お楽しみに!
































posted by 大地の実 at 18:02| 珈琲豆のこと

2015年08月21日

【新しい豆】ケニヤ キワマイナ 新登場!



昨日から妻が京都へ出張へ行ってまして、

僕と息子2人との生活をしております。
(とはいえ1泊2日)





次男(5歳)は初めて母親と離れて寝るので

ちょっと心配していましたが、全く影響なし!!笑

ぐっすり眠ってスッキリ起きました。







長男(7歳)は普段やらない、

洗濯や、食器の片付けも手伝えました。






男チ―ムでの生活もたまには楽しいです。





さて、明日から新しい豆が新登場します!



【ケニヤ キアマイナ】 シティロースト

素晴らしい甘味が印象的で、完熟した柑橘。

そして、巨峰、カシスのような風味があります。

ボディも豊かなので余韻も長く、爽やかで甘い後味。


キアマイナ農協は近年では貴重になったケニヤのニエリ地区

にあってケニヤでも特に良い風味を誇るテロワール。


素晴らしいケニヤコーヒーです。




今回は焙煎をどうするかとても悩んだのですが

何段階かにサンプルローストして一番魅力的だと感じた

シティローストにしています。



EARTH BERRY COFFEEでは珍しく少し深めの焙煎ですが、

嫌な苦にが出ないように細心の焙煎をしてキアマイナ特有の

完熟したオレンジやグレープフルーツ系の爽やかな酸と

カシスや巨峰のような紫系の果実感が一体になった

特別な風味を感じて頂けると思います。





新しいコーヒーとの出会い

アースベリーコーヒーでご用意しております。






ぜひ体験して下さい。






posted by 大地の実 at 15:19| 珈琲豆のこと

2015年07月31日

マトマリノイチ、いよいよ明日!!


  Yoshieです。



いよいよ明日に迫ってきたマトマリノイチ@ソラマドの家。

 


明日は、店は主人とスタッフにお任せして私1人で出店します。





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うちの店は、



コーヒー豆とアイスコーヒー&アイスラテに加えて
 



今回初のコーヒーゼリーパフェを用意しています。 




今日、せっせと豆を挽いてコーヒーゼリーをたくさん仕込みました。




自家焙煎の豆を使った手作りコーヒーゼリーに贅沢にもバニラアイスを乗っけちゃいます。




このイベントの日限定の、コーヒーゼリーパフェぜひお試しを!





その他、一番のオススメはなんと言っても本間四畳半主催のライブでしょう。




ライブをする方の懐かしい写真がありました。




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スティールパンとギターの青太郎さん、うちの店にも来られたことがあるんです。




生のスティールパンとか、聴いたことないですよね。




響きわたる綺麗な音色には、感動します。

 


今回、夏休みということもあり家族連れの方にもゆっくりと




遠慮することなく、音楽を楽しむことができればいいな




との主催者さんの想いもあります。




もちろんコーヒー片手に。



お子様用のオレンジジュース100円も用意していきます。




そして、なにやらお庭で水遊びもできるかも?




 
とにかく、子供も大人もみんなが笑顔になる楽しいイベントになればいいと思っています。




私も楽しみたいと思っています。




あした、ソラマドの家にぜひ遊びに来て下さい!!




posted by 大地の実 at 21:03| 珈琲豆のこと

2015年07月16日

【新しい豆】ケニヤ キマンディ




一年間を通じて好評頂いた

エチオピア イルガチェフェ プレミアムコンガが

終了します。



寂しくもありますが、今年のニュークロップも買いましたので、

そう間を開けずに、再登場すると思います!



さて、入れ替わりでご紹介するのは

大人気のケニヤコーヒーですよ!!



■ケニヤ キマンディ

とにかく甘い!

ピンクグレープフルーツのような甘く爽やかなシトラス感と

シロップのような濃密な質感はさすがの一言!


甘い余韻は長くてクリーン。


冷めてくるとワイニーな複雑さが出てきて、

いろんな味が折り重なっています。


世界三大テロワールと呼ばれるケニヤのコーヒーは

世界中で人気があって取り合いです!


この機会にぜひ、世界トップクラスの風味を体験して下さい。




100g 670円(723円)

200g 1280円(1382円)

500g 3000円(3240円)







ところで、大きな台風がきていますね。


みなさま、どうぞお気を付けて下さいませ!






posted by 大地の実 at 18:14| 珈琲豆のこと