2018年04月18日

飲みやすいコーヒーを。



ウチのお店は、全種類のコーヒーが試飲できるんです。




特に”初めて”来られたお客様は

とても興味深々で試飲して下さいます。




お店に立っている私達も、

「初めてお客様」は何となく

視線の動きや雰囲気で分かります。



なので、試飲の反応を、実はよく観察しております。笑



コーヒーはお好きかなー。

ウチのお口に合うかなー。

お好みの味は何かなー。



さりげなくですが、じっくりと観察しております。笑





最近ではTVでご紹介して頂いたので

初めてのお客様がとても増えました。





そんな初めてのお客様の反応は実に様々です。



「おいしい」と言って頂ければ幸いで、

うーん。。。と考え込む人もいれば(汗)

ものすごい数の質問をされる人もおられます。




そんな、お客様の反応の中で、

派手ではないけど「手応え」を感じるのが、

焙煎度合いに関係なく【飲みやすい】という言葉です。




これはお店を開業した当初は、

薄いってこと?

物足りないってこと?

など、ネガティブな意見かと思っていたのですが、

最近になってようやく、誉め言葉なんだと気が付きました(遅!)





何度もご来店頂いてる方達は、

それぞれのコーヒーの風味の違いを楽しまれますが、

初めての方はEARRTH BERRY COFFEEのコーヒーが

どんな風味なのか全くご存知ありません。



恐る恐る?ひとくち飲んでみて、

飲みやすいと感じるということは

濃くて苦くてザラザラして渋いコーヒーを

どこかイメージされていたのだと思います。



【飲みやすい】と表現された本当の意味は

綺麗な液体で、後味が良い。

という事なんだと気が付きました。






事実、「飲みやすい」というコメントをされたお客様は

初来店なのに必ず、たくさんコーヒー豆をお買い上げになられます。


特に女性にとって「飲みやすいコーヒー」=美味しいコーヒーという

方程式がほとんどの場合で成立するのです。




そんな【飲みやすいコーヒー】の理由は2つあって、

まず、”素材が良い”ことがあります。

液体の汚れになる欠点豆や未熟豆がなく

チェリーの熟度が高いので糖度が高い。



もうひとつは、焙煎です。

焙煎のやり方で、後味に渋みが残ったり、

ザラザラしたりすることもあれば、

同じ豆でも、透明感のある液体になり、

後味も綺麗で甘味の残る焙煎もあります。




なので、ダークローストにした深煎りのコーヒーでさえ、

香ばしく、風味もしっかりあるのに【飲みやすい】となるのです。





よくよく考えたら、

”飲みにくいコーヒー”って

あんまり飲みたくないですよね。




今日も、初めてお越しになった

ご年配の女性が色々と試飲されながら、

「全部、飲みやすいですね」とニッコリされて

自分では、もうあまり飲まないけれど

娘や、孫や、お友達に配りたいと

たくさんお買い上げいただきました。




ワタクシは、とても、とても、嬉しく、

感謝の気持ちで一杯になりました。



気が付けば、

また飲みたくなっている。


そんなコーヒーを

これからも作って行きたいと

思っています。




































posted by 大地の実 at 18:49| 店のこと

2018年03月15日

進化、進化の進化論。



突然ですが、お店のレジが新しくなったんです。



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(写真はイメージ)



そうです、ipadで利用するPOSレジを採用しました!


2019年10月から消費税が10%に上がるタイミングで、

軽減税率(インボイス)が適用されます。



消費税が10%のものと8%のものと分かれるんです。



アースベリーコーヒーの場合、コーヒー豆は8%のまま。

そして、コーヒーグッズなどは10%。

さらに、店内でのご飲食も10%になります。




レジでの清算がめちゃくちゃややこしい!!!



そこでPOSレジにすることで

タッチパネルを操作するだけで

簡単にお会計や税率を設定することができます。




なんと2019年の9月までは

レジの買い替えは、国から補助金が2/3も出るんです!!


これは利用するしかないです。





POSレジにはアプリがあって、

数社のアプリを比較しました。




それぞれ、良い所、悪い所、お店に合う合わないあって、

アプリを選ぶだけでワタクシ1か月以上かかったのです。。。




結局選んだのは「スマレジ」でした。



さて、早速導入して使っていますが、

まあ、楽です。



金額を打たなくて良い。

タッチパネルで簡単操作。

そしてクレジットカードや電子マネーカードも

使えるようになりました。



初日からクレジットの決済ご利用いただいたり、

今日はnanacoでもお会計できました。


icocaやsuicaも使えます。


今まで現金のみ。手打ちのレジから

一気に進化しちゃいました。






たった数日使っただけで感じたことがいくつかあります。




1、販売データの管理、分析が素晴らしい。

これはPOSレジの真骨頂ですが、どの商品がどれだけ出ているか一目で分かるようになりました。

あらためて、スゴイです。




2、お客様はカード決済が便利でニーズが多い。

今までお断りしていたカード決済ですが、使えるようになってから意外と多くのお客様がご利用になります。

少ない金額でも「カードで」が世界基準になってきていますね。そのうち現金決済の方がなくなりようです。





3、操作が簡単でだれでもすぐ使える。

ちょうど新しいスタッフが入ってきましたが、その日のうちに操作できるようになりました。

もちろん、既存スタッフも初めての操作ですがスムーズです。





数日使ってみて、

もう元には戻れない。

そんな気持ちです!




テクノロジーやサービスは日進月歩。


気が付けばものすごいクオリティになっています。



昔なら数十万円したPOSレジが無料の時代です。




ワタクシ、本当にテクノロジーの進化に感動しました。



やっぱり、日々勉強です。


先入観や苦手意識を捨てて、

新しい技術やカルチャーを受け入れることが

本当に大切で必要な事なんだなと、

POSレジさんから教わった気がします。





さらにドローンやAIで世界が変わってゆきます。

自動運転。

VR疑似体験。

ビットコイン。



10年前には想像もしなかった世界が

もうすぐやってきます。



コーヒーの世界も、いったいどうなって行くのか。



皆様も、一緒に楽しんでゆきましょう!















posted by 大地の実 at 19:03| 店のこと

2018年01月13日

2018年も、よろしくお願いします!



皆様、いつもありがとうございます。

EARTH BERRY COFFEE の2018年がスタートしました。



年末はテレビ新広島の「ひろしま満点ママ!」に

取り上げて頂いた効果もあって多くのお客様に起こし頂きました。



初めての地元の方から、遠くからわざわざ来られたと聞くと

本当にうれしい気持ちで一杯です!!!




少しづつですが、皆様へ知って頂けたらと思っています。





EARTH BERRY COFFEE のコーヒーは

世界のトップレベルのコーヒー農園から

直接ダイレクトトレードするコーヒーです。



私達のコーヒーを選ぶ基準は

1、高品質 
  素晴らしい風味を持っているか。透明で甘味はあるか。質感や後味は良いか。

2、持続的な可能性
  高品質なコーヒーを継続的、持続的に生産できるか。さらなる品質向上が望めるか。


この2つを特に重視して、

皆様へお届けするコーヒーを選びます。



コーヒー屋は、行きつくところ「素材」です。

EARTH BERRY COFFEE は、徹底して品質第一。

品質主義です。




「おいしいコーヒー」とは何か。

皆様に「おいしい」と感じて頂けるコーヒーとは何か。

私達が皆様にお届けしたいコーヒーな何か。



そんなことを想いながら毎日コーヒーを作ることは

本当に、本当に、楽しいです。




そして、その「おいしいコーヒー」は

たくさんの皆様へ「幸せな時間」を作ると信じています。



暮らしに「おいしいコーヒー」を。



今年も、どうぞよろしくお願いします!



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posted by 大地の実 at 15:50| 店のこと

2016年12月24日

年末はハッピーバックでお得に!



みなさまクリスマスをいかがお過ごしでしょうか?

今年は少し暖かいようで、おでかけするのも楽でいいですね!



さて、たくさんお問い合わせいただいております半額セールは

今年から取りやめとさせていただきます。


多くの人に朝早くからお並び頂けるような企画なのですが、

年末に珈琲豆が買えない人が多く出てしまったり、

原料の仕入れ価格の高騰などもあります。





その代わり、今年から新たに

コーヒーハッピーバック(福袋)を販売して参ります。



福袋といえばお正月ですが、

ウチは1月5日までお休みを頂戴しますので、

思い切って12月28日〜30日の3日間の限定販売をいたします。

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尚、今年のお休みは12月31日〜1月5日です。
最終の12月30日は17時閉店となります。

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気になるハッピーバックの内容は

迎春ブレンド200g
ブラジル モンテアレグレ農園200g
ビターブレンド200g
珈琲おみくじ
(500円〜100円分の珈琲割引チケット付き)

という総額で約4000円分の内容です。



そして販売価格はなんと、

2500円(税込2700円)です!!



写真などはフェイスブックページでご覧ください。

EARTH BERRY COFFEE Facebook



今年はぜひ、コーヒーハッピーバックで

みんなハッピーになってくださいませ!








posted by 大地の実 at 18:01| 店のこと

2016年09月26日

4周年記念イベントやります!



今年も10月1日・コーヒーの日がやってきます!




この日はEARTH BERRY COFFEEの開店記念日でもありまして、

毎年「お客様へ感謝の恩返し」の日としてイベントをしております。






今年も、2012年の10月1日にEARTH BERRY COFFEEと同じ日に

開業された「雑貨Japaris」さんのポップアップストアを開催!

Japarisさんのホームページ


10月1日のイベントのFBページ




とっても素敵な雑貨がやってきますよ!



そしてこの日は特別な日ですので、笑

雑貨か珈琲をお買い上げの方に

プレスコーヒー&カプチーノを無料でプレセントします!



さらに、さらに!

珈琲豆200g以上お買い上げの方には

この日だけの特製ブレンドコーヒー

【 4th Anniversary Blend 50g 】をプレゼント!!

ダブルでお得なスペシャルデーです!




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今回のアニバーサリーブレンドは

今年2016年にEARTH BERRY COFFEEが旅して出会った

ルワンダとブラジルの素晴らしいコーヒーをブレンドしました。



この日の為の特別な焙煎をしてあるので

ぜひプレゼントをGETして下さいませ!





そして実はこの日、まだまだサプライズなプレゼントもあるのですが、

これはまた後日、あたらめて告知させて頂きます!

(本当にお楽しみにして下さい!)







さて、あっという間に4周年を迎えさせて頂きます。


これも全て、お客様の皆様のおかげです。




本当に感謝申し上げます。







嬉しい事に、ここ数か月は新しい卸し先様が

広島県内各地にたくさん増えました。

(重なる時は重なりますね)笑

感謝、感謝。




皆様、素敵なカフェやレストランばかりです。


これもまた後日、ゆっくりご紹介させて頂きます。





さらに、EARTH BERRY COFFEEとしても光栄なことに

広島市街地で開催されるイベントにご招待頂いております。



近々のイベントのご紹介

10月19日〜10月31日 広島PARCO パンタスティック2016 
(当店は10月27日〜29日まで)

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10月23日(日) 広島本通り 夢プラザ 店頭販売
(10時から18時まで)

夢プラザホームページ




11月26日〜27日 基町クレドパセーラ11F 広島ホームTVぽるフェス2016

今年から初開催となる「しあわせベーカリー」のパンマルシェ会場にて

アナウンサーとコラボカフェの出店&豆販売  生放送あり!


ぽるフェス2016




気が付けば広島中心部に寄ってます!!笑






もちろん東広島のイベントにもお誘い頂ければ

喜んで参加しますのでぜひよろしくお願いします!



また明日からは東京で開催されるコーヒーイベントに行ってきます!

今年から出店ブースのお手伝いもする事になりました。





その模様も後日ご紹介しますね!!




さあ、コーヒーを楽しもう!



posted by 大地の実 at 19:14| 店のこと